Türkiye iklim özelliklerden dolayı birçok mantarın yetişmesine olanak sağlayan nadir ülkelerden biridir. Mantarların yetişmesi için uygun iklim koşullarına sahip olan Türkiye'de bu nedenle çeşit çeşit mantarlar bulunmaktadır. Mantar her ne kadar sevimli bir sebze gibi görünsede birçoğu içinde bulundurduğu zehirden dolayı tehlikeli olmakta ve insanın zehirlenmesine yol açarak ölümüne bile sebep olabilmektedir. Mantarların geneli zehirli olsa da içlerinde zehirsiz olanlarıda vardır bunlar zehirli mantarların aksine yenilebilmektedir.
Türkiye'de bulunan en meşhur mantarlardan biri de Kanlıca mantarıdır. Melki mantarı olarak da bilinen Kanlıca mantarı tam bir enerji deposudur. B ve C vitamini yönünden zengin olan Kanlıca mantarının kansızlığı giderici özelliği bulunmaktadır. Protein bakımından da oldukça zengin olan Kanlıca mantarı ne zaman çıkar ? Sonbahar mevsiminde kendini göstermeye başlayan Kanlıca mantarı Kasım ayında çıkmaktadır.